RECETA: PAN DE ZANAHORIA RÁPIDO.

Esta receta es muy sencilla y los que me seguís por instagram me lo veréis a menudo, ya que me parece una buena opción saludable, esta rico y me da mucho juego para mis comidas, a veces lo uso como sándwich y otras como tostada y me sirve para dulce o salado (según las especias que le ponga).

Es ideal para desayuno, merienda o cena.

  • INGREDIENTES:(1 ración, 140 calorías aproximadamente)ingredientes-pan-zanahoria
  1. 1 huevo o 2 claras.
  2. 1 zanahoria mediana rallada.
  3. 1/2 cucharada de linaza (semillas de lino molidas), es opcional.
  4. Sal y especias al gusto (orégano, ajo en polvo, pimentón, cominos, cúrcuma,..)
  5. Molde que quieras (tamaño pan de molde, puede ser redondo, cuadrado o alargado).

 

  • PASOS:pasos-pan-zananhoria
  1. Rallar la zanahoria.
  2. Batir todos los ingredientes.
  3. Poner la mitad de la mezcla en un molde (engrasado con una gota de aceite).
  4. Poner en el microondas 1:30 minutos a 1000w (depende de cada microondas).
  5. Se tuesta en la sartén y listo para rellenar con lo que quieras.

 

  • RESULTADO:

Así queda relleno de lomo a la plancha, espinacas frescas, tomate y maíz .

pan-zanahoria-rapido

pan-zanahoriarapido

  • Otras opciones:

Sandwhich con salmón ahumado, tomate y espinacas.

sándwich con salmón ahumado, tomate y espinacas.


Sandwhich para la piscina con pepino, espinacas y tomate.

sándwich para la piscina con pepino, espinacas y tomate.

 

Tostada con baba ganoush (hummus de berenjena)

Tostada con baba ganoush (hummus de berenjena)


Tostada de tomate y atún,

Tostada de tomate y atún,

 

tostada con espinacas, tomate, aguacate y semillas de girasol.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Espero que os guste la receta.

Sanita Manzanita.

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RECETA: HAMBURGUESAS DE LENTEJAS Y AVENA.

Os dejo una receta de hamburguesas para comer legumbres de una forma diferente, siempre saludable y cuidando nuestra alimentación. Pienso que cuantas más opciones de cocinar diferente tengamos, podremos llevar mejor nuestra dieta equilibrada, sin aburrirnos, ni cansarnos.

Me gusta hacer bastantes cada vez  y congelarlas para así sacarlas los días que tengo menos tiempo de cocinar.

Ideales para acompañar de una ensalada o en pan para obtener una comida completa.

  • INGREDIENTES: (12 unidades, 70 calorías/ unidad aproximadamente).
  1. 400 gramos de lentejas cocidas.
  2. 100 gramos de copos de avena.
  3. 1 huevo.
  4. Verduras: cebolla, pimiento y zanahoria, se pueden variar y elegir las que prefieras.
  5. Especias: ajo, cominos, cúrcuma y sal (puedes elegir las que más te gusten).

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  • PASOS:
  1. Cocemos los copos de avena, yo los cubro (solo cubrir) con un poco de agua y lo meto en el microondas 1:30 minutos, así queda una masa pastosa, también lo puedes poner en un cazo.
  2. Ponemos las lentejas en un cuenco.
  3. Salteamos las verduras un poco en la sartén y las incoporamos a las lentejas junto a la sal y las especias.
  4. Vamos a triturar solo un poco las lentejas con las verduras, se deben quedar lentejas enteras (aproximadamente la mitad) para obtener mejor textura.
  5. Mezclamos con un tenedor esta masa y añadimos con la avena cocida y después el huevo, mezclamos hasta obtener una masa uniforme.
  6. La masa es bastante pegajosa, nos humedecemos las manos y hacemos bolitas, las ponemos en papel film, después ponemos otro film encima y aplasto con la mano un poco, así se consigue manejarlas mejor.
  7. Se pueden congelar así o cocinarlas a la plancha o en el horno y listas para comer!.

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  • RESULTADO:

Así quedan una vez pasadas por la plancha.

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  • Aclaraciones:
  1. Se pueden elaborar también sin huevo como opción vegana.
  2. Se pueden congelar una vez cocinadas y estarían listas para comer.
  3. Se pueden variar las verduras y especias al gusto, y también podemos aprovechar las sobras que nos queden de cocinar las lentejas estofadas con verduras como aprovechamiento.
  • EJEMPLO DE COMIDA:
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Acompañadas de patatas y verduras para comer de picnic.

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Acompañadas de una ensalada y esparragos trigueros.

Espero que os guste la receta y gracias por leerme.

Sanita Manzanita.

RECETA: PAN DE ZANAHORIA, SIN HARINA.

Hola, os traigo una nueva receta, como suele ser habitual: sencilla, rápida, sana y rica. Se trata de reinventar un falso pan de hamburguesa o bocadillo sin utilizar harinas, así conseguimos un pan alto en proteínas ideal para la cena, por ejemplo.

  • Ingredientes: (1 ración, aproximadamente 215 calorías)la foto
  1. 1 taza y 1/2 de zanahoria rallada (o calabaza. o coliflor, o brócoli, o calabacín rallado).
  2. 1/2 taza o 100 gramos de pechuga de pollo cocido triturado (o lomo o atún, seria una lata, o tofu)
  3. 1 huevo (se puede usar solo la clara).

 

 

  • Pasos:
  1. Trituramos la pechuga de pollo ya cocida con la batidora.
  2. Ponemos la zanahoria en un cuenco y cocinamos tapada en microondas durante 1 minuto a máxima potencia, también se puede hacer a la plancha durante 10 minutos.
  3. Escurrimos muy bien la zanahoria, poner en escurridor y hacer presión (esto es muy importante para que quede bien la textura).
  4. Mezclamos el huevo, la pechuga y la zanahoria muy bien hasta que obtengamos una masa.
  5. Le damos forma de bollito con las manos y metemos al microondas durante 5 minutos a máxima potencia sin tapar (o en el horno a 180 grados durante 25 – 30minutos).
  6. Lo sacamos y dejamos enfriar un poco para poder abrirlo, se puede tostar un poco para que quede mejor.
  7. Se rellena y a degustarlo.

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  • Este es el resultado ya relleno de queso, pepinillo y aguacate:

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  • EJEMPLO:

También os muestro el que hice de calabaza y lomo, este esta hecho en el horno y con un poco de sésamo por encima, relleno de paté de queso de untar y pimientos con lechuga:

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Este es de calabacín y atún:

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  • EJEMPLO DE COMIDA: Pan de zanahoria y pechuga relleno de queso, pepinillos y tomate, acompañado de patatas deluxe al horno y ensalada.

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Variaciones:

  • Como he indicado antes se puede hacer de zanahoria, calabaza, calabacín, coliflor o brócoli (estos dos últimos hay que cocinarlos 3 minutos en microondas).
  • La proteína también al gusto: pechuga, lomo, atún, tofu,..
  • Se puede usar solo la clara para reducir calorías.

 

Espero que lo probéis y os guste.

Sanita Manzanita.

RECETA: AREPA DE ZANAHORIA.

Hola, os defino primero que es la arepa: es Pan de maíz, de forma circular, que se puede cocinar asado o a la parrilla; se rellena o acompaña con diferentes ingredientes según las regiones; es típico de América, especialmente de Colombia y Venezuela.

Obviamente yo no soy experta en hacer arepas, pero siempre me gusta probar comidas diferentes para no aburrirse de mi “no dieta” y muchas son de otros países.

He probado varios tipos o formas de hacer arepa y hoy, comparto con vosotros esta versión mas saludables que me gusta mucho para desayunar o merendar. Es rápida, sencilla y sana, además es vegana y sacia bastante.

  • Ingredientes: (1 raciones, aproximadamente 110 calorías)INGREDIENTES AREPA
  1. 2 cucharadas de Harina PAN (harina de maíz precocida especial para hacer arepas)
  2. 1/2 cucharada de Salvado de trigo (para aportar mas fibra y textura)
  3. 1/2 zanahoria (la rallamos por la parte fina del rallador)
  4. Un chorrito de agua (hay que añadir poco a poco agua y ver como queda la masa)
  5. Una pizca de sal.

 

  • Pasos:
  1. Mezclamos la zanahoria, la harina PAN, el salvado de trigo y la sal.
  2. Incorporamos un poquito de agua.
  3. Amasamos con las manos unos minutos y vamos notando si hace falta un poquito mas de agua, por eso es importante no pasarse de agua y añadir poco a poco.
  4. Yo divido la masa en dos y doy forma de bola y aplasto con las manos (realmente se hace una sola bola y una vez cocinada se abre para rellenar, pero me gusta más así para tostarla por los dos lados, para gustos los colores)
  5. Ponemos en la sartén caliente con un gota de aceite y tapamos 1 o 2 minutos.
  6. Damos la vuelta y dejamos 1 o 2 minutos más, hasta ver que esta cocinada.
  7. Sacamos y rellenamos de lo que mas nos guste.

la foto 5 (1)

Aclaraciones y variaciones:

  • Se debe usar la harina PAN, pero puedes variar el salvado de trigo por más harina PAN o avena, por ejemplo.
  • En vez de zanahoria se puede hacer con calabacín, boniato, calabaza, … hay que buscar lo que se adapte a tus gustos.
  • El relleno admite muchas variaciones, incluso se utiliza a modo de pan como acompañamiento a la comida principal
  • Si quieres que queda más tostada la puedes meter unos minutos en el horno.
  • En otra entrada haré un recopilatorio de varias arepas que he probado para que tengáis más ideas.
  • EJEMPLO DE DESAYUNO O MERIENDA:

Os dejo el desayuno que subí el otro día a Mi Instagram con kiwi junto a un té rojo, rellene la arepa de:

  • Queso de untar.la foto 2 (1)
  • Salmon ahumado.
  • Aguacate.
  • Espinacas frescas.
  • Mostaza.

 

la foto 4Espero que lo probéis y os guste.

Sanita Manzanita.