Hola, os traigo una receta muy sencilla y rápida, la utilizo mucho en mis comidas, ya sea para desayuno, meriendas o cena. La gente que me sigue por instagram sabe que lo como casi a diario. Me encanta este wrap por su textura y sabor y porque lo puedo rellenar de lo que sea.
- Ingredientes: (1 ración, aproximadamente 100 calorías)
- 1 cucharada colmada de harina de Trigo Sarraceno.
(unos 25 gramos). - 1/2 zanahoria rallada (por la parte fina).
- Agua (quizás sean unas cuatro cucharadas, pero lo echo a ojo).
- Aceite de oliva (un «flis» para engrasar la sartén).
- 1 pizca de sal (a veces no le echo).
- Pasos:
- Mezclamos la zanahoria y la harina con la cuchara.
- Añadimos un poquito de agua, vamos removiendo y vemos si hace falta mas agua. La textura debe ser de masa ligera, no liquida.
- Engrasamos la sartén con aceite, retiramos el exceso con un papel de cocina y esperamos que se caliente.
- Echamos la masa ligera en la sartén y extendemos con ayuda de una espátula de cocina, nos debe quedar lo más fina posible. Atención: este paso es un poco delicado, porque debe hacerse rápido, ya que la masa se endurece pronto y no podremos extenderla bien.
- Dejamos tostar unos minutos y cuando los bordes se estén levantando le damos la vuelta y cocinamos por el otro lado. El tiempo depende del gusto, cuanto mas se deje, mas tostada y durita estará, pero no podrás enrollarla fácilmente.
- Sacamos, rellena de lo que quieras, enrolla y ¡a comer!
Variaciones:
- Se puede utilizar otra harina:
- He probado con harina de trigo integral y por sabor prefiero la de Trigo Sarraceno.
- También lo he hecho de harina de avena y se quedo bastante blanda y se me rompía al enrollar.
- A mi me gusta así, pero se puede hacer sin añadir nada a la masa, seria la receta base.
- Admite añadir a la masa lo que quieras, calabacín rallado, espinacas, remolacha, … a tu gusto.
- También se puede hacer en versión dulce, quitando la sal y añadiendo endulzante o nada y rellenarlo de dulce.
- Se pueden hacer varios y tenerlos listos para consumir, en la nevera aguantan unos días, pero como es tan sencillo y rápido, me gusta hacerlos al momento.
- EJEMPLOS:
Mi relleno favorito es de espinacas frescas, queso y huevo de codorniz, pero también de tapenade vegano, humus casero, guacamole, etc.
Os dejo un resumen de las fotos que he subido a Mi Instagram, con varios rellenos y acompañamientos.
Espero que lo probéis y os guste.
Sanita Manzanita.
Sanita Manzanita 