RECETA: ROLLITO SALADO DE PIMIENTOS 

La última receta saludable del año, y por las fechas debía tener un toque festivo..

Es la versión saludable de un rollito que preparaba antes para Navidad, me he acordado de ella, he probado a modificarla para que sea más healthy y me ha encantado el resultado.

Es una plancha de bizcocho salado muy sencilla a la que le damos un sabor y color  especial con el pimiento, esta muy rica. Os pongo cantidades para una ración como plato único, o para compartir acompañado de una ensalada por ejemplo, pero podéis duplicar cantidades.

Si os apetece probarla para estas fiestas, aquí os dejo la receta.

  • INGREDIENTES: (1 ración, 240 calorías aproximadamente)
  1. 1 huevo (o 2-3 claras).ingredientes rollito salado pimientos
  2. 1 cucharada colmada de queso  fresco batido o yogur (30 gramos aprox.)
  3. 3 cucharadas de harina de avena (30 gramos aprox. sustituible por otra harina).
  4. 1 pimiento del piquillo (30 gramos aprox.)
  5. 1/2 cucharadita de levadura química.
  6. Pizca de sal, también se puede añadir alguan especia como orégano.
  • PASO A PASO:
  1. Separar la clara de la yema.
  2. Montar la clara (o claras) a punto de nieve.
  3. Por otro lado, mezclar el resto de ingredientes con la batidora.
  4. Integrar la clara con la mezcla anterior con movimientos envolventes.
  5. Colocar en un molde o bandeja de horno con papel de hornear y extender muy bien debe quedar una capa fina de entre 0,5 -1 cm (yo he usado un molde cuadrado de silicona de 20 cm x 20cm).
  6. OPCIÓN MICROONDAS: Ponerlo 2-3 minutos a máxima potencia (vigilar, varía el tiempo según el microondas).
  7. OPCIÓN HORNO: Ponerlo a 180 grados durante aproximadamente 10 minutos.
  8. Al sacarlo, todavía caliente, pero sin quemarnos, hay que enrollarlo en papel de hornear para que coja forma y así lo dejamos enfriar.

Ya está listo para rellenarlo de lo que más nos guste.
paso a paso rollito salado pimientos

  • OPCIONES:

En esta ocasión lo he rellenado de requesón, salmón ahumado y aguacate.

relleno rollito salado pimientosY este es el resultado:

emplatado rollito salado pimientosEspero que os haya gustado y la probéis.

Os deseo lo mejor para el próximo año 2017.

Sanita Manzanita.

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RECETA: HAMBURGUESAS DE LENTEJAS Y AVENA.

Os dejo una receta de hamburguesas para comer legumbres de una forma diferente, siempre saludable y cuidando nuestra alimentación. Pienso que cuantas más opciones de cocinar diferente tengamos, podremos llevar mejor nuestra dieta equilibrada, sin aburrirnos, ni cansarnos.

Me gusta hacer bastantes cada vez  y congelarlas para así sacarlas los días que tengo menos tiempo de cocinar.

Ideales para acompañar de una ensalada o en pan para obtener una comida completa.

  • INGREDIENTES: (12 unidades, 70 calorías/ unidad aproximadamente).
  1. 400 gramos de lentejas cocidas.
  2. 100 gramos de copos de avena.
  3. 1 huevo.
  4. Verduras: cebolla, pimiento y zanahoria, se pueden variar y elegir las que prefieras.
  5. Especias: ajo, cominos, cúrcuma y sal (puedes elegir las que más te gusten).

paso-hamburguesa-lentejas

  • PASOS:
  1. Cocemos los copos de avena, yo los cubro (solo cubrir) con un poco de agua y lo meto en el microondas 1:30 minutos, así queda una masa pastosa, también lo puedes poner en un cazo.
  2. Ponemos las lentejas en un cuenco.
  3. Salteamos las verduras un poco en la sartén y las incoporamos a las lentejas junto a la sal y las especias.
  4. Vamos a triturar solo un poco las lentejas con las verduras, se deben quedar lentejas enteras (aproximadamente la mitad) para obtener mejor textura.
  5. Mezclamos con un tenedor esta masa y añadimos con la avena cocida y después el huevo, mezclamos hasta obtener una masa uniforme.
  6. La masa es bastante pegajosa, nos humedecemos las manos y hacemos bolitas, las ponemos en papel film, después ponemos otro film encima y aplasto con la mano un poco, así se consigue manejarlas mejor.
  7. Se pueden congelar así o cocinarlas a la plancha o en el horno y listas para comer!.

hamburguesas-lentejas-avena hamburguesas-lentejas-avena3

 

  • RESULTADO:

Así quedan una vez pasadas por la plancha.

hamburguesas-lentejas-avena4

  • Aclaraciones:
  1. Se pueden elaborar también sin huevo como opción vegana.
  2. Se pueden congelar una vez cocinadas y estarían listas para comer.
  3. Se pueden variar las verduras y especias al gusto, y también podemos aprovechar las sobras que nos queden de cocinar las lentejas estofadas con verduras como aprovechamiento.
  • EJEMPLO DE COMIDA:
hamburguesa-lentejas-resultado

Acompañadas de patatas y verduras para comer de picnic.

hamburguesa-lentejas-resultado-2

Acompañadas de una ensalada y esparragos trigueros.

Espero que os guste la receta y gracias por leerme.

Sanita Manzanita.

RECETA: BIZCOCHO DE ZANAHORIA Y COCO (con nueces y dátiles)

Hola, os traigo la receta del que es, para mi, ¨El Bizcocho¨ de zanahoria más rico, lo hago todas las semanas. No lleva grasas ni azúcar ni harinas refinadas. Es un bizcoho ligeramente húmedo, donde muchos ingredientes no se baten para que se noten en cada bocado.

  • Ingredientes: (4 raciones, aproximadamente 220 calorías por ración)

la foto 1 (2)

Parte A (ingredientes que se van a batir con batidora o procesador de alimentos):

  1. 1 taza de harina de avena.
  2. 3 huevos.
  3. 1/2 sobre de levadura química.
  4. 4 cucharadas de yogur griego (o yogur natural o leche).
  5. Endulzante que utilices al gusto (yo no le pongo).

Parte B (ingredientes que se van a mezclar manualmente):

  1. 1 o 2 cucharadas de coco rallado.
  2. 1 taza de zanahoria rallada.
  3. 1/2 taza de copos de avena (o salvado de trigo).
  4. 3 nueces enteras (se trocean del tamaño que te guste, se pueden poner más al gusto)
  5. 6 dátiles (se ponen en remojo un rato y se trocean, se pueden sustituir por pasas).
  • Pasos:
  1. Batimos los ingredientes de la Parte A con la batidora o procesador de alimentos unos minutos hasta que esté bien mezclado.
  2. Ponemos todos los ingredientes de la Parte B en un bol y mezclamos con el tenedor, cuchara o pala de silicona.
  3. Vamos uniendo la Parte A y B poco a poco con el utensilio que utilices hasta que estén bien integrados.
  4. Ponemos en un molde y llevamos al horno precalentado a 220 grados durante 25-30 minutos.

la foto 3 (2)

Es ideal para desayunos o meriendas.

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Variaciones y aclaraciones:

  • Yo no echo endulzantes porque me gusta la mezcla que hace la avena, zanahoria, coco, nueces y dátiles, pero puedes añadir el endulzante que te guste, sobre todo si es la primera vez que lo haces y no estas acostumbrado a los sabores naturales.
  • Puedes sustituir las nueces por otros frutos secos u omitirlas.
  • En vez de dátiles puedes poner pasas.
  • Me gusta poner calor solo abajo durante los primeros 10 minutos, cuando sube ponerlo arriba y abajo, esto depende de cada horno.
  • Se puede trocear y congelar, queda perfecto después al descongelar.

Espero que lo probéis y os guste.

Sanita Manzanita.

RECETA: BROWNIE VEGANO, SIN HUEVO NI LÁCTEOS.

Os traigo otra receta rápida, fácil y rica, además es vegana, es ideal para desayuno o merienda, lleva muy pocos ingredientes y normalmente se tienen en casa, y con el microondas se hace enseguida.

Para saber las medidas utilizo los medidores de cucharas y tazas, son muy económicos y útiles para las recetas, los enseño por si alguien no los conoce, son estos:

cucharas medidoras

Cucharas medidoras

tazas

Tazas medidoras

 

 

 

 

 

 

  • Ingredientes: (6 raciones, aproximadamente 160 calorías por ración)
  1. 1 taza y 1/2 de harina la foto 1 (2)(la que utilices, yo uso 1 taza de harina integral de trigo y 1/2 de harina de avena).
  2. 3 cucharadas de Cacao 0% (o chocolate en polvo).
  3. 1 cucharadita de levadura (tipo Royal).
  4. 1/4 taza de aceite (de oliva o girasol).
  5. 1/2 cucharadita vinagre (de vino o manzana)
  6. 1 taza de agua tibia.
  7. Endulzante (miel, sacarina, azúcar moreno, estevia,..)

 

  • Pasos:
  1. Mezclamos los ingredientes secos (harinas, cacao y levadura).
  2. Incorporamos los húmedos (aceite, vinagre y agua).
  3. Agregamos el endulzante que utilicemos.
  4. Batimos todo con la batidora.
  5. Ponemos en el molde que elijamos.
  6. Cocinamos en el microondas durante 10-12 minutos a 800 – 600W (yo lo puse 10 minutos a 800W, cada microondas es diferente).
  7. Desmoldamos, dejamos enfriar en una rejilla y ¡a comer!.

paso a paso brownie sin

 

  • Aquí los tenéis cocinados:

la foto 4 (2)

la foto 3

 

Variaciones:

  • Me he acostumbrado a los sabores naturales y a veces no utilizo endulzantes, para este brownie, a veces, añado un plátano pequeño maduro y queda muy bueno y dulce.
  • Puedes utilizar la harina que te guste más.
  • También se le pueden añadir nueces picadas.
  • Admite muy bien también trocitos de chocolate.
  • Recuerda que para que sea brownie la textura debe ser húmeda.
  • Aguanta en la nevera perfectamente 3 – 4 días.
  • EJEMPLO DE DESAYUNO:

Os dejo el desayuno que subí el otro día a Mi Instagram.

Té verde. 150 gramos de melón. Brownie sin huevo ni lácteos.

– Té verde.
– 150 gramos de melón.
– Brownie sin huevo ni lácteos.

Espero que lo probéis y os guste.

Sanita Manzanita.

RECETA: TARTA DE QUESO LIGERA.

Soy “queso lover” y he probado muchas tartas de queso, ahora hay que adaptarla a la vida sana, el sabor no es como las “no sanas”, pero para matar el gusanillo, ¡esta muy rica! y podemos comer sin remordimientos.

Una receta rápida, fácil y rica para desayunar o merendar.

Cada ración tiene unas 150 calorías.

  • Ingredientes: (4 raciones)INGREDIENTES
     2 huevos
    3 cucharadas copos de avena (puedes sustituir por harina integral de trigo).
    150 gramos de queso de untar light.
    150 gramos de yogur griego ligero.
    1 quesito light.
    Endulzante al gusto (miel, azúcar moreno, edulcorante,..).

 

  • Pasos:
    Batir todos los ingredientes.
    Poner molde de silicona o cualquiera apto para microondas. He utilizado uno pequeño, de forma de corona, tiene unos 15 cm de diámetro y de 10 cm de altura, aunque la tarta se queda por la mitad de altura más o menos.
     12 minutos al microondas, potencia 800 W. Dejar 5 minutos dentro del micro antes de sacar.

pasos

Desmoldamos y dejamos enfriar. La tarta de queso esta más rica después de unas horas. A mi me gusta así, pero se puede echar mermelada por encima, la que más os guste, y ¡a comer!.

la foto 3 (1) la foto 4 (1)

Cuando lo probéis, me contáis que os parece.

Sanita Manzanita.

RECETA: PAN DE MOLDE DE ATÚN

Os presento otra receta rápida, fácil y rica, es ideal para la cena, es muy baja en carbohidratos y alta en proteínas, ¡a mi me encanta!

  • Ingredientes: (una ración)
  1. 1 huevo.ingredientes
  2. 1 lata de atún (mejor si es natural).
  3. 1 cucharada de copos de avena.
  4. 1 cucharada de yogur griego ligero (o desnatado o leche).
  5. ½ cucharadita de levadura (tipo Royal).
  6. Especias: ajo, orégano y pimentón.

Las especias son a mi gusto, pero se pueden quitar o poner la que queráis. Yo no le pongo sal.

  • Pasos:
  1. Batir todos los ingredientes.
  2. Echar en molde o tuper con la forma deseada.
  3. 4 minutos al microondas.
  4. Desmoldar y dejar enfriar un poco.
  5. Cortar por la mitad para obtener dos rebanadas.
  6. Poner a la plancha o tostadora (este paso es opcional, a mi me gusta así más)
  7. Rellenar de lo que más os guste.

PASOS CUADRO

  •  EJEMPLO DE CENA.

Pan de molde de atún relleno de: loncha de queso, lonchas de pavo, lechuga, tomate y mostaza.

Ensalada de pepino, tomate y maíz.

PLATO PLATO 2

Espero que lo probéis y os guste.

Sanita Manzanita.

RECETA: BIZCOCHO RÁPIDO DE AVENA Y CACAO

Una receta rápida, fácil y rica para desayunar o merendar, así nos quitamos un poco las ganas de comer algo dulce, a la vez que comemos sano.

  • Ingredientes: (una ración)
    1 Clara.
    2 cucharadas de harina de avena y 1 cucharada de copos de avena (puedes sustituir por harina integral de trigo).
    Media cucharadita levadura, tipo royal.
    1 cucharadita cacao 0%.
    2 cucharadas de leche (la que utilices, de vaca o vegetal).
    Endulzante al gusto (miel, azúcar moreno, edulcorante,..).
  • Pasos:
    Mezclar con tenedor.
    Poner molde de silicona o cualquiera apto para microondas.
    1:30 minutos al microondas, potencia 1000 W ( si tu microondas tiene menos potencia, deberías dejarlo un poco más).

bizcocho 2bixcochoDesmoldamos, dejamos enfriar un poco y ¡a comer!.

  • EJEMPLO DE DESAYUNO.

Aquí tenéis un desayuno completo con el bizcocho:desayuno blog

  1. Té verde
  2. Kiwi
  3. Bizcocho rápido de avena y cacao

No olvides tomar agua tibia con limón en ayunas antes del desayuno, si pincháis aquí te cuento todos sus beneficios.

Cuando lo probéis, me contáis que os parece.