RECETA: ROLLITO SALADO DE PIMIENTOS 

La última receta saludable del año, y por las fechas debía tener un toque festivo..

Es la versión saludable de un rollito que preparaba antes para Navidad, me he acordado de ella, he probado a modificarla para que sea más healthy y me ha encantado el resultado.

Es una plancha de bizcocho salado muy sencilla a la que le damos un sabor y color  especial con el pimiento, esta muy rica. Os pongo cantidades para una ración como plato único, o para compartir acompañado de una ensalada por ejemplo, pero podéis duplicar cantidades.

Si os apetece probarla para estas fiestas, aquí os dejo la receta.

  • INGREDIENTES: (1 ración, 240 calorías aproximadamente)
  1. 1 huevo (o 2-3 claras).ingredientes rollito salado pimientos
  2. 1 cucharada colmada de queso  fresco batido o yogur (30 gramos aprox.)
  3. 3 cucharadas de harina de avena (30 gramos aprox. sustituible por otra harina).
  4. 1 pimiento del piquillo (30 gramos aprox.)
  5. 1/2 cucharadita de levadura química.
  6. Pizca de sal, también se puede añadir alguan especia como orégano.
  • PASO A PASO:
  1. Separar la clara de la yema.
  2. Montar la clara (o claras) a punto de nieve.
  3. Por otro lado, mezclar el resto de ingredientes con la batidora.
  4. Integrar la clara con la mezcla anterior con movimientos envolventes.
  5. Colocar en un molde o bandeja de horno con papel de hornear y extender muy bien debe quedar una capa fina de entre 0,5 -1 cm (yo he usado un molde cuadrado de silicona de 20 cm x 20cm).
  6. OPCIÓN MICROONDAS: Ponerlo 2-3 minutos a máxima potencia (vigilar, varía el tiempo según el microondas).
  7. OPCIÓN HORNO: Ponerlo a 180 grados durante aproximadamente 10 minutos.
  8. Al sacarlo, todavía caliente, pero sin quemarnos, hay que enrollarlo en papel de hornear para que coja forma y así lo dejamos enfriar.

Ya está listo para rellenarlo de lo que más nos guste.
paso a paso rollito salado pimientos

  • OPCIONES:

En esta ocasión lo he rellenado de requesón, salmón ahumado y aguacate.

relleno rollito salado pimientosY este es el resultado:

emplatado rollito salado pimientosEspero que os haya gustado y la probéis.

Os deseo lo mejor para el próximo año 2017.

Sanita Manzanita.

RECETA: ESPAGUETIS DE CALABACÍN CON LECHE DE COCO Y CURRY. 

Hola, os presento esta receta que a mi me parece deliciosa, a la vez que saludable, es fácil de hacer, así que cumple todos los requisitos que me gustan para cocinar en mi día a día sin complicaciones, pero sin aburrirnos.

Es una buena solución para los amantes de la pasta, que además quieren mantener una alimentación sana y equilibrada.

  • INGREDIENTES: (Para 1 ración, aproximadamente 400 calorías)
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Estos son algunos de los ingredientes principales.

  1. 40 gramos de espaguetis en crudo (he utilizado de espelta).
  2. 100 – 150 gramos de calabacín.
  3. 100-120 gramos de pechuga de pollo.
  4. 1/2 Cebolla.
  5. 100 ml de leche de coco.
  6. 1 o 2 cucharaditas de curry en polvo.
  7. 1/2 diente de ajo o una cucharadita ajo en polvo.
  8. Sal.

 

 

  • PASOS:
  1. Lo primero que hay que hacer es cocer los espaguetis según las indicaciones del fabricante.
  2. Troceamos el pollo y la cebolla y lo salteamos en la sartén o wok ya caliente junto al ajo (solo le pongo una gota de aceite).
  3. Con el pelador de sierra de la imagen se van haciendo los espaguetis de calabacín, con la piel y todo (se hace con la parte de fuera, ya que la parte central queda demasiado blanda y no nos quedara textura de espaguetis).
  4. Cuando ya tengamos el pollo dorado, añadimos el curry y los espaguetis de pasta y lo removemos bien.
  5. Añadimos la leche de coco y lo mezclamos bien (no dejar mucho en el fuego porque espesa muy rápido).
  6. Por último, añadimos los espaguetis de calabacín, removemos durante apenas un minuto y apagamos el fuego y tapamos. Lo dejas reposar unos minutos y listo para servir y degustarlo.
  • RESULTADO:

Así queda el plato terminado, de inspiración hindú, si te gusta su cocina y la leche de coco debes probarlo.

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OPCIONES:

  • Si no quieres consumir carbohidratos en alguna comida, puedes utilizar solo los “espaguetis” de calabacín, poniendo más cantidad.
  • También se puede hacer con leche de vaca o cualquier otra leche vegetal, pero el sabor y textura no es igual, aunque queda rico también.
  • Puedes utilizar otra proteína de tu gusto.

 

Espero que os haya gustado la receta, si tenéis cualquier duda, no dudéis en preguntarlo.

Sanita Manzanita.

¿DIETA? NO, ESTILO DE VIDA

No llevo una dieta loca o rápida de esas de perder 20 kilos en 2 horas (¡que exagerada soy!), son lo peor para la salud por muchas razones que ya os contaré con más detalles.

He aprendido a alimentarme de forma equilibrada para perder peso, pero también para mantenerlo en el tiempo, por lo que siempre comeré de esta forma y para mi es un hábito, no una dieta, así cuando llegue a “mi peso ideal” no volveré a engordar, por el efecto rebote de volver a comer lo que comía antes.

La comida es la parte mas importante a la hora de perder peso, la dieta supone el 80% del peso que se pierde y el ejercicio el 20%.

80% DIETA- 20% EJERCICIO

80% DIETA- 20% EJERCICIO

  • 5 Comidas al día:

Esto supone comer cada 3 o 4 horas, cantidades más pequeñas y repartidas, lo que ayuda a controlar el apetito y tener el metabolismo activo para conseguir adelgazar.

  1. Desayuno. Muy importante, debe suponer el 25% de la ingesta de calorías del día. Aquí te dejo un ejemplo de desayuno ideal.
  2. Merienda AM (de la mañana). Lo ideal es que sea fruta y un tentempié ligero.
  3. Comida / Almuerzo. Más abajo te cuento cual es el plato ideal.
  4. Merienda PM (de la tarde). Similar a la merienda AM.
  5. Cena. Siempre debe ser más ligera que la comida, pero siguiendo las mismas indicaciones.

 

  • Alimentos y bebidas que hay que evitar.

No se debe prohibir ningún alimento, pero para llevar una vida sana y adelgazar, hay ciertas cosas que no se deben comer de forma habitual y estas son:

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  1. Bollería industrial, golosinas y dulces.
  2. Harina blanca, azúcar refinada.
  3. Carne muy grasa y embutidos.
  4. Refrescos y snacks.
  5. Platos pre-cocinados.
  6. Alcohol.

 

  • Mi plato saludable
Dividimos el plato en 3, así conseguiremos el plato saludable.

Dividimos el plato en 3, así conseguiremos el plato saludable.

El plato ideal se debe dividir en 3 partes:

  1. La mitad deben ser verduras: las que mas te gusten crudas o cocinadas a la plancha, horno, vapor o microondas.
  2. Una cuarta parte con carbohidratos: pan, arroz, patata, boniato, legumbre, pasta,.. preferiblemente integral.
  3. Una cuarta parte con proteínas: huevos, pescado, pollo, cerdo, carne magra, tofu,.. cocinado a la plancha o en el horno.

Acompañado siempre de agua y una fruta de postre.

 

  • EJEMPLO DE PLATO SALUDABLE

Este es un ejemplo de un plato en mi “no dieta“, contiene todos los grupos de alimentos y las cantidades me sacian bastante para no pasar hambre, esta rico, es económico y es saludable.

plato saludable 2

  1. Verduras: Ensalada variada (lechuga, espinacas frescas, zanahoria rallada, tomate y pimiento rojo)
  2. Carbohidratos: Boniato asado (100 gramos)
  3. Proteína: Pechuga de pollo a la plancha (100 gramos)

 

 

Os iré dando más ideas de platos y como organizar las comidas, espero que os guste.

 

ME CAMBIO A LA VIDA SANA Y PIERDO PESO

Y todo comenzó el día que vi las maravillosas fotos de verano. No es que no me reconociera en ellas, pero no me gustaba lo que veía, de verdad que no era por la apariencia, era por salud, esa situación no era buena para nada y decidí cambiar.

BASCULA

Después la báscula (que llevaba sin pisar un año) me confirmó lo que sospechaba, aparecieron las tres cifras…tenía que perder peso y quitarme “unos cuantos” kilos.

  • La dieta aburrida, ¿otra vez?

DIETA sanitamanzanita

Nunca me han gustado las dietas rápidas y que restringen mucho la alimentación. Desde que recuerdo he tenido sobrepeso y/o obesidad, por lo que tenía referencia de dietas de médicos y endocrinos de 1500 calorías, esas que sacan del cajón y le dan a todo el mundo. También recordaba lo aburridas que eran, porque son muuuuy aburridas, a eso tenía que poner solución porque para eso tenemos la imaginación.

  • Apareció Instagram en mi vida.

IG SM

Instagram me salvo del aburrimiento. Investigando un poco di con personas que publicaban sus comidas día a día y lo que veía me gustaba (vamos, que me parecían apetecibles), y etiquetaban como healthylife o vida sana, un concepto nuevo para mi y que cada vez me gustaba más y fui haciendo mío.

  • 10 hábitos saludables básicos.

Lo hice poco a poco, para que no fuera muy difícil. En las próximas entradas os contaré como lo hice con detalle, pero básicamente me centre en estos:

  1. Beber más agua. e infusiones. Más agua de la que bebía, unos 2 litros al día y entre de 2 y 3 infusiones de té verde, té rojo y cola de caballo.
  2. Desayunar muy bien. Algo que no hacía antes y ahora se que es muy importante para que el resto del día no pase hambre.
  3. Comer cada 3 horas lo que supone 5 comidas la día. Así controlo el apetito y ansiedad.
  4. Controlar las porciones de los alimentos. Para mi muy importante para perder peso, pero sin pasar hambre.
  5. Incluir mas vegetales y frutas. Aunque siempre me han gustado mucho y he comido, he aprendido a repartirlos mejor a lo largo del día.
  6. Moverme. O hacer ejercicio, el que sea, empecé andando y ahora corro y hago mucho ejercicio, pero poco a poco.
  7. Dormir 7 u 8 horas.  Descansar bien es muy importante para recargar la energía.
  8. Ser positivo. La actitud es muy importante en todo el proceso para seguir adelante.
  9. Cheat – meal. Este nuevo concepto me encanta, se trata de hacer una comida libre (no sana) a la semana, un capricho o esa comida en la que piensas y se te cae la baba.
  10. Motivación. Porque aunque a veces me viniera abajo me da fuerzas para seguir.

ByA SM

Y así conseguí perder 30 kilos en un año. Y ahora continuo con mi healthy life y mis objetivos, aquí os seguiré contando mi experiencia, lo que he aprendido y cosas que me parecen interesantes. Os espero en la próxima publicación.