RECETA: AREPA DE ZANAHORIA.

Hola, os defino primero que es la arepa: es Pan de maíz, de forma circular, que se puede cocinar asado o a la parrilla; se rellena o acompaña con diferentes ingredientes según las regiones; es típico de América, especialmente de Colombia y Venezuela.

Obviamente yo no soy experta en hacer arepas, pero siempre me gusta probar comidas diferentes para no aburrirse de mi «no dieta» y muchas son de otros países.

He probado varios tipos o formas de hacer arepa y hoy, comparto con vosotros esta versión mas saludables que me gusta mucho para desayunar o merendar. Es rápida, sencilla y sana, además es vegana y sacia bastante.

• Ingredientes: (1 raciones, aproximadamente 110 calorías)

1. 2 cucharadas de Harina PAN (harina de maíz precocida especial para hacer arepas)
2. 1/2 cucharada de Salvado de trigo (para aportar mas fibra y textura)
3. 1/2 zanahoria (la rallamos por la parte fina del rallador)
4. Un chorrito de agua (hay que añadir poco a poco agua y ver como queda la masa)
5. Una pizca de sal.

 

• Pasos:

1. Mezclamos la zanahoria, la harina PAN, el salvado de trigo y la sal.
2. Incorporamos un poquito de agua.
3. Amasamos con las manos unos minutos y vamos notando si hace falta un poquito mas de agua, por eso es importante no pasarse de agua y añadir poco a poco.
4. Yo divido la masa en dos y doy forma de bola y aplasto con las manos (realmente se hace una sola bola y una vez cocinada se abre para rellenar, pero me gusta más así para tostarla por los dos lados, para gustos los colores)
5. Ponemos en la sartén caliente con un gota de aceite y tapamos 1 o 2 minutos.
6. Damos la vuelta y dejamos 1 o 2 minutos más, hasta ver que esta cocinada.
7. Sacamos y rellenamos de lo que mas nos guste.

Aclaraciones y variaciones:

• Se debe usar la harina PAN, pero puedes variar el salvado de trigo por más harina PAN o avena, por ejemplo.
• En vez de zanahoria se puede hacer con calabacín, boniato, calabaza, … hay que buscar lo que se adapte a tus gustos.
• El relleno admite muchas variaciones, incluso se utiliza a modo de pan como acompañamiento a la comida principal
• Si quieres que queda más tostada la puedes meter unos minutos en el horno.
• En otra entrada haré un recopilatorio de varias arepas que he probado para que tengáis más ideas.

• EJEMPLO DE DESAYUNO O MERIENDA:

Os dejo el desayuno que subí el otro día a Mi Instagram con kiwi junto a un té rojo, rellene la arepa de:

• Queso de untar.
• Salmon ahumado.
• Aguacate.
• Espinacas frescas.
• Mostaza.

 

Espero que lo probéis y os guste.

Sanita Manzanita.